257章 孔雀開屏（1 / 3）

    芸娘沉下了心思，不再管別的，做起了她的涼拼。

    她要的這個拼盤比較麻煩，需要用的食材也很多，不過林雲飛都幫着她找齊了。

    她要做的這道菜叫孔雀開屏。

    芸娘先把芝麻油拌入已經備好的米線中，這樣做是為了使米線不粘連，拌好後倒入大號盤子中。

    這個盤子非常的大，不然不足以展現孔雀的形態。

    芸娘將米線攏成孔雀形，脛部比較短而細，中心的部位為孔雀的身子，做出來的形態要飽滿，而尾部要薄，形呈扇形，這擺放都要技巧，不是一日就練的出來的。從身到尾，從身到頭，都要有一定的斜度，這樣看上去才逼真。

    擺好了底，芸娘開始擺身子，先在尾端放已預製好的扇形黃瓜翅，接着把牛肉冷片、黃瓜絲、雞肉冷片、紅白蘿蔔絲、火腿片、萵筍絲、熟雞蛋片、熟韭菜按色彩搭配逐層由尾部疊放到脛部，擺放時雙手協同操作，一手捏住物料一端，放在適當位置，然後左手壓下，右手撫平物料至平整，一片接一片，以保證均勻。

    擺放的時間，若是有顏色不好看的芸娘就放下面了，上面蓋上顏色好看的絲或片，如果看到哪樣東西不夠順眼，芸娘就放在她自己或者是月季的嘴內，當場把它吃了。也算省事。

    擺好了身子，就剩下擺孔雀的頭部了。

    「大姐。上等，二號棚拿了上等。」

    月季聽着記錄的人在喊。

    「沉心靜氣，他拿上等就上等，不必在意，我們也可以。」

    芸娘頭都沒抬。那些根本就無法擾亂她的心緒。

    芸娘的手快速轉動着，蘿蔔屑不住掉落，她在用白蘿蔔雕刻孔雀的頭。

    不一會孔雀的頭被她雕刻出來，活靈活現的，非常逼真。

    月季欣喜的看着，大姐教過自己幾次，可她雕刻的都很一般。都沒有大姐這三分傳神。看來自己還得多練啊。

    芸娘放好了孔雀頭。四周圍上銀耳和木耳，芸娘又加上香酥和紅皮香花生。

    孔雀胸前放止一團雞蛋絲，中間放一個熟鵪鶉蛋。

    做完以後。芸娘在孔雀的最外面又放了一點西紅柿，用雞蛋絲圍了起來。

    完成了，芸娘拍拍手。側面看去，這就像一隻小號的孔雀。展開了屏，甚是美觀。

    「大姐。我看的都捨不得吃了。」

    月季目不轉睛的看着，第一次大姐做的時間她就震驚了，她從來沒有見過這麼好看的菜餚。

    大姐告訴她，這叫孔雀。是一種鳥。

    世界上還有這樣好看的鳥嗎？月季沒有見過，可她知道大姐不會哄她，她就牢牢的記住了這個名字。孔雀。

    「就是菜而已，有啥捨不得吃的。又不是活的孔雀，要是活的，我也不敢吃，不過我沒吃過孔雀，不知道肉好不好吃，我估計不好吃。」

    芸娘摸摸月季的頭，說笑了一句。

    月季無語，大姐還想吃這麼漂亮的鳥啊。這想法實在讓她無法認同。

    芸娘不再說笑，配了一碗汁放在托盤上，等上桌以後，澆上拌勻後即可食用，吃起來香甜麻辣酸味俱全，味道十分鮮美爽口。

    「我去送菜了，你先收拾一下，等評選結束我們能走了。」

    芸娘交代着月季。

    「好。」

    芸娘應聲，開始收拾了起來。

    芸娘托盤裏的孔雀開屏甚是吸引人的注意，路上看到的人都讚嘆不已，紛紛議論着，造型實在是太美觀了。

    等芸娘把托盤放到桌子上，鄭老爺子已睜大了眼睛。

    「這難道是孔雀開屏？」

    他帶着絲疑惑的問着芸娘。

    芸娘點頭。她沒想到鄭老爺子一眼就認了出來。

    鄭老爺子深深的看了芸娘一眼。

    這道菜很多人都不認得的，孔雀是一種祥瑞之鳥，聽說張開翅膀的時間特別漂亮，可見過的能有幾個？

    他曾經在宮內見過一位御廚做的一道孔雀開屏，用的食材卻和芸娘不一樣，當