161章 農夫拌兔是道菜（1 / 3）

    大梁在師傅的吆喝中開始上了，趙春生則點燃了紅燭和香爐，跪拜起來。

    拜祖宗，拜屋神，以求平安順吉。

    等趙春生起來的時間，大梁已經被上了上去，隨着師傅們震天的喝聲，這上大梁算是結束了。

    趙春生呵呵的笑着，接過了木匠師傅遞給他的包袱，包袱裏面放着幾個大餑餑，這個接過後得放在自家的糧食缸中，祈福年年有個好收成！

    趙春生拿着包袱領着陳致遠幾人往回走，這邊芸娘幾人在灶屋也忙活個不停。

    涼菜六個，四素二葷。

    一個香脆腰果，又香又脆，在莊子裏很少有人家會把腰果做菜，因為這個可不便宜。所以別看一大盤子，最後肯定不會剩下，哪怕是年紀大的吃不動幾個，也會抓了給自己家的孩子吃。

    一個糖醋涼薯，帶點甜，帶點酸，吃起來又爽脆可口，清清涼涼的，很是舒暢。

    一個香乾蒿菜，這個比較費點功夫。

    要把香乾和蒿菜洗乾淨，放在開水中焯熟，然後撈出來瀝乾水分剁成泥。

    剁菜的活計，芸娘沒時間做，就交給了趙春蘭，趙春蘭的手腳也很快，不一會就啪啪的剁好了。

    芸娘把這兩樣放在了圓碗中，然後鍋內起了油，切了薑絲，蔥末，把薑絲蔥末放進去炒香，又倒了醬油，鹽進去，炒了兩下，又添了幾滴芝麻小磨香油，一股噴香的香氣就撲鼻起來。

    芸娘把這些盛入圓碗中，和香乾、蒿菜泥攪拌均勻，然後將圓碗翻轉，倒扣在盤子中。

    盤子裏就是圓圓的一盤子香乾蒿菜，看上去青黃相見，顏色分明，和秋日的顏色極為般配。

    芸娘又在上面放了一朵粉色的小蘿蔔huā，四邊則放了些香菜葉子點綴。

    「不賴，這東西用勺子吃着方便，就是牙不好也能吃，芸娘這腦子好使。」

    秦氏挑大拇指稱讚着外孫女。

    芸娘笑了笑，又趕緊忙活起來。

    另外一道則是素鮑魚拌核桃仁。

    素鮑魚洗淨，被芸娘切成了長絲，然後放在了水裏焯熟。

    就這樣一邊是素鮑魚，一邊則是核桃仁，涇渭分明，中間則放了些紅椒絲，調好的調味料，芸娘倒在了上面，然後擺huā即可成盤。

    兩道葷菜，一道是醬的牛肉切成了大片，用了些韭黃調拌裝盤，一道則是白切雞。雞肉白嫩，爽滑，吃起來口感不錯。

    六道涼菜上了桌子，桌子上已經坐滿了，趙春生捧着酒攤子每個桌子上都倒滿了大碗的酒，開始勸起酒來。

    在莊子一頓席是要吃上差不多一個時辰，從涼菜上桌就開始，是喝酒還是划拳都是不可少的，三桌都熱熱鬧鬧的吃了起來。

    涼菜素菜居多，但是熱菜則要葷菜居多，幾乎都要帶肉，不然別人就會說主家小氣。

    因為是莊子，菜不是很講究，一個紅燒魚，一個醬肘子，這是兩道硬菜，必不可少的。

    另外芸娘準備了一個方肉，這道菜芸娘自己不是很喜歡，因為她覺得比較會膩的慌，可秦氏卻點了出來，在莊子裏請客，誰家桌子上不出現方肉，必會被人說道，因為方肉是五huā肉做的，大片，吃起來相當的有油水，解饞，是農家漢子最喜歡的菜。

    芸娘入鄉隨俗，並沒有駁了姥姥的話，非常用心的做了一個方肉，讓人端了出去。

    這三道硬菜端出去後，其實再來幾道像辣椒炒肉，腐竹炒肉一類的充數即可，但是芸娘沒有。

    她接着做了一道農夫拌兔。

    兔子洗乾淨被趙春蘭剁成小塊，然後放入了水中，芸娘在裏面倒入了料酒，姜和蔥煮了起來。

    接着她又切了竹筍和青椒，竹筍也要焯熟。

    等兩樣都熟了以後，芸娘又把蔥huā和紅辣椒炒香，放入了鹽，紅油，醬油進去，又放入了一些蒜薹炒熟。

    這邊炒菜的工作她交給了趙氏，她自己則開始擺起了盤子。

    竹筍切的是一段一段的，要立起一個的的圍着四邊擺好。這樣擺出來剛好是個