第214章 現實版韋小寶（1 / 2）

    「12年我家剛買下的聖塔古堡情況非常糟糕，葡萄園是梯田狀的，年久失修，每個坡上固定水土的石頭都被衝散了……」

    「後來決定按照18世紀的梯田原型重新修復，然後就花了三年時間，從籌備、設計到找團隊，把原來老化的石牆拆掉，再用最傳統的方法，也就是純粹靠石頭自身的結構形狀拼接成牆……」

    「牢固土壤，不用水泥去砌牆，有點像俄羅斯方塊那樣子把它拼回去，最後就連當地人也非常認可這個做法，旁邊很多鄰居跟着學，請我們團隊去幫他們修復葡萄莊園。」

    邊品酒，邊聽郭芙蓉講有趣的事，沈鋒慢慢才體會到經營酒莊的坎坷。比如11年是大災害年，他們酒莊很多葡萄藤生病，不得不忍痛拔掉三分之一葡萄老藤。

    足足再養土三年，再能種植新的，新藤到成熟又要等待六年，前前後後九年顆粒無收。

    「我最大願望就是希望貝勒芬古堡能夠從列級升到一級b，聖塔古堡能夠從特級升到列級！」

    郭芙蓉充滿使命感道：「不僅要把酒做到極致，還需要在其他方面也都做到極致，比如把莊園修復、裝修好，比如積極吸引遊客、做好紅酒旅遊……」

    「很有挑戰的事業！」

    「哎，比起你們家世代相傳，我老爹只算是半路出家嘍。」郎賽鈴忍不住吐槽道：「13年不知道那根筋不對，直接入股西班牙凱怡酒莊？」

    沈鋒好奇追問道：「按理說想買老牌酒莊也不容易吧？」

    「要不說是緣分呢。」郎賽鈴好笑道：「那年正好趕上全世界風能發電產能過剩，歐洲的經濟不景氣，一家風能發電鋼管的企業只能把凱怡酒莊的股份抵押給銀行。」

    「我爸正巧通過佳士得在西班牙的一個房產合作夥伴尋找酒莊，一直沒有滿意的。對方打電話說只有兩個禮拜決定，既沒時間做法律盡調，更沒有時間查財務，結果第二天他飛到西班牙直接拍板。」

    「我當時甚至懷疑他想洗錢！」

    眾人哈哈大笑，郭芙蓉羨慕道：「你就偷着樂吧，可惜我們家沒趕上這種好事。」

    「現在老藤多稀有知道嗎？」

    「你們酒莊10年份的苔瑞絲特級干紅用的品種就是100%丹魄，從百年樹齡的老藤上採摘下來，年產僅2500瓶，是不是得過國際金獎？」

    「現在最普通一瓶龐盾干紅輕輕鬆鬆賣4588！」

    「哎，你們都是土豪，擁有酒莊簡直就是我們奮鬥一生的終極夢想！」

    高梓淇羨慕嫉妒恨道：「我只能苦哈哈的到處辦品酒會，陪着笑給客戶推介紅酒，遇見懂行的還好，真要遇見外行……」

    「一言難盡啊！」

    沈鋒笑着搖搖頭，所謂品鑑會，說白了還是推銷紅酒，只不過專業性更強，受眾消費力更高而已。」

    什麼盲品不同價位來自相同產區不同酒莊的同一品種……

    某個酒莊不同年份的同一款酒垂直品鑑……

    來自兩個地區的同一葡萄品種，比較阿根廷馬爾貝克vs法國馬爾貝克……

    「說的太對了！」郎賽鈴深有感觸道：「別看長安會員好像很牛逼，其實……」

    「各種操心各種細節，首先酒的檔次和數量都要充分考慮，必須有針對性選擇。對於不太懂酒的參與者，準備些比較大眾化的葡萄酒，口味以清淡適中。」

    「運氣好遇見真懂酒的人，才能根據具體口味來決定，比如新舊世界的酒各備幾款，充分給與大家裝逼表演的舞台。」

    「還要配味道重一些的奶酪、紅肉以及番茄燒制的菜餚、黑巧克力。對於白葡萄酒，最好是柔和一些的奶酪、魚、沙拉……」

    「提前一天佈置餐桌，白色桌布可以襯托葡萄酒的色澤、醒酒器、開瓶器、足夠多的酒杯、飲用水、餐巾紙、墊紙、吐酒桶、垃圾桶、大量冰桶……」

    「親自計劃流程，準備酒單，背每款酒的信息，萬一有人當場提問，忘