第69章 打出去（1 / 2）

    張岊看着眼前的銅鍋，中間燒着火紅的木炭，一周都是濃湯，旁邊放了幾盤切好的羊肉，對杜中宵道：「原來還有這種吃法，以前倒是未見。」

    杜中宵道：「羊肉煮了來吃，等到冷了其實有些膻氣，要趁熱吃才好。要煮好羊肉，不只是要選好肉，還要選好水，煮得極爛才好入口，耗時太久。不如這樣，簡便易行。」

    這邊說着，陳勤指揮牧子，又端了幾小碟醬菜，無非醃黃瓜、糖醋蒜、咸芥菜之類。最後，又上了幾樣青菜，這個季節也只有菠菜、牛肚菘、藕片等少數幾樣。牛肚菘杜中宵看着有些像不結球的白菜，只是這個年代沒有白菜之名，也認不真切。

    張岊沒想到會這麼豐盛，看着陳勤帶人一樣一樣端上來，眼睛都瞪圓了。

    最後，陳勤端上幾樣發好的菌類，又端了兩盤豆腐皮上來。

    其它的張岊都知道是什麼，豆腐皮卻是第一次見，指着問杜中宵：「知軍，這是什麼？好似麵食。」

    杜中宵笑道：「這是豆皮。黃豆打磨成漿，煮熟之後，上面會有一層油皮，一層一層揭下來，便是此物。此物曬乾極耐儲存，經久不壞，行軍時也是一道好菜。」

    張岊聽着好奇，夾了一片，在肉湯里涮得熟了，放到口裏咀嚼一會，點頭道：「味道不錯。」

    那邊陳勤看見，忙道：「小的該死，忘了上蘸碟。」

    一邊說着，一邊讓牧子端了油碟上來。都是用上好的芝麻醬調成，裏面加了蒜茸、香菜、蔥花等諸多調料。這才是這個年代所未見的，吃涮鍋的真正好東西。

    杜中宵笑着對張岊道：「地方偏僻，時間倉促，都監莫嫌簡陋。」說着，夾了一片羊肉片，在鍋里涮得熟了，在蘸碟里蘸上醬汁，放進嘴裏。

    張岊學着杜中宵的樣子，又夾起一片豆腐皮，在蘸碟里蘸了，放進嘴裏咀嚼，點頭道：「如此果然有味道許多。知軍，這真是菽豆做出來的？行軍帶着倒是好物。」

    杜中宵道：「當然。此物前邊營田務衙門裏還有許多，到時都監帶些走。」

    此時豆腐並不普及，更不要說豆腐皮了，市面上根本見不到。朝廷徵集的馬料中，黃豆是飼料的一種，與高粱、蕎麥等雜糧是同等待遇，可見黃豆的很多用處都沒有挖掘出來。杜中宵用來榨油，用來制各種豆製品，大大拓廣了黃豆的用途，大多外人都沒見過。

    在張岊眼裏，今天的菜是極豐盛了。羊肉片涮着吃，是以前所從未吃過的味道，還有數種醬菜和綠葉菜，外面下着雪，這可是極難得。

    吃了幾碗酒，吃了一盤肉，張岊出了口氣，一天的疲憊盡皆散去。

    放下碗，張岊道：「知軍到這裏不過半年，能建起營田務，這裏還有牧馬地，委實讓人敬佩。不知現在這裏養了多少馬？若是缺好馬，我可以從府州軍中調幾十匹過來。」

    杜中宵道：「謝都監好意。北邊的小蕃部來營田務投奔，獻了些馬來。現在本軍的廣銳指揮，已經補齊了戰馬，這裏還養了兩百多匹，倒不缺乏。」

    張岊吃了一驚：「有這麼多馬嗎？知軍用心了。」

    火山軍並不在前線，駐在這裏的廣銳軍雖然是騎兵，但馬不齊，有不少士卒是沒有馬的。張岊對此心知肚明，聽到杜中宵給他們補齊了馬，還剩兩百多匹養在這裏，着實吃驚不小。

    杜中宵道：「只要有錢，馬匹盡可以從蕃部買來。前些日子這裏收了柴胡，我托人運到并州，全部換成現錢。幾個月間，從并州運到火山軍的現錢有五萬多貫了，商業繁榮，稅也多了起來。」

    從并州運鐵錢過來，相當於發行貨幣，刺激民間商業，火山軍的經濟幾個月就繁榮了許多。那幾萬貫錢不算什麼，流動起來帶動的經濟繁榮，才造成火山軍現在的熱鬧場面。杜中宵與馮原等從事并州貿易的商人商定，他們從并州回來，儘量多帶新鐵錢，現在的火山軍一直有現錢流入。

    張岊問起火山軍現在的情形，聽說前邊營田務已經有六百餘戶，又吃了一驚。照這個速度，兩三年就可以再